알토란 리뷰 - 제철밥상 비린내 없는 간단한 굴무침 만들기(비린내 잡는법)

안녕하세요~

오늘은 알토란에서 굴무침이 나와서 여러분과 공유하려고 

이렇게 글을 쓰게 되었습니다.

모두 추운 겨울 몸에 좋은 바다의 보물

굴요리 굴무침 드시고 건강하시길 바래요~~

전에 소개해드린 굴국밥은 아래 링크를 타고 가세요~~

2019/01/15 - [알토란 리뷰] - 알토란 리뷰 - 제철밥상 비린내 없는 간단한 굴국밥

매콤 새콤 달콤한 황금 비율의 양념장과 싱그러운  생 굴의 만남

제철 밥상 두번째 요리 굴무침 입니다.

굴 무침이라고 하면 모두들 걱정하는것이

굴의 비린내 인데요

과연 이번엔 어떻게 굴 비린내를 잡을 까요?

굴 비린내 잡는 방법

바로바로 참기름!! 입니다.

깨끗이 손질한 굴에

 참기름 2 큰 술을 넣고 버무립니다.

비린내를 제거하고

입을 사로잡는 최강 비법으로

바로 참기름으로 넣고 버무리면 비린내는 사라지고

향과 고소함이 가득합니다.

굴 무침의 재료는

 채 썬 무 1/3개

5cm 길이로 썬 미나리 1/2단

다진 청양고추 3개

겨울 무는 달고 시원해서 식감이 좋습니다.

위의 세가지 재료로 맛있는 굴 무침을 만들 수 있습니다.

굴 무침을 하는데

채 썬 무를 사용합니다

이번에는 무를 절이지 않고 사용합니다.

무를 절이지 않고 생 무를 사용합니다.

그 이유는

무의 단맛과 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

굴 무침 맛의 핵심은 매콤, 새콤, 달콤 한 맛입니다.

위의 맛을 내기 위해서 굴무침 양념장 황금 레시피를 공개합니다.

양념장 만드는 법 

고춧가루 반 컵을 넣는다.

설탕 1/4컵을 넣어줍니다.

간 양파 2 큰 술도 넣습니다.

다진 마늘 1큰 술

생강즙 1 작은 술

꽃소금 1 큰 술을 넣습니다.

식초 6 큰 술을 넣어줍니다.

물엿 6 큰 술을 넣습니다.

고추장 1컵을 넣습니다.

양념장 활금 비율은 고추장 2 : 고춧가루 1 입니다.

다 넣고 맛있게 잘 섞어줍니다.

굴무침 맛의 핵심 양념장이 준비 되었습니다.

채 썬 무 1/3개 (400g)을 넣습니다.

깨지기 쉬운 굴과 미나리는 나중에 넣어주세요~~

무에 양념장을 조금씩 넣으면서 무쳐줍니다.

잘 버무리다 다진 청양 고추 3개를 넣어줍니다.

이 때 양념장을 조금 더 넣고 무쳐줍니다.

여기에 손질한 굴 500g을 넣어주고

잘 버무립니다.

5cm 길이로 썬 미나리 1/2단(100g)을 넣어줍니다.

미나리를 넣고 잘 버무립니다.

굴무침 만드는 법 

1. 소금물에 씻은 굴 500g을 물을 부은 간 문에 3분간 담근 후 헹궈 물기를 제거한다.

2. 손질한 굴에 참기름 2 큰 술을 넣고 버무린다

3. 양념장을 만든다.

(고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 간 양파 2 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술,

꽃소금 1 큰 술, 식초 1/4컵, 물엿 1/4컵, 고추장 1컵)

4. 채 썬 무 1/3개에 양념장을 조금 넣고 색을 입힌 후 다진 청양고추 3개를 넣는다

5. 입맛에 맞춰 양념장을 추가로 넣고 굴과 5cm 길이로 썬 미나리 1/2단을 넣는다

알토란 표 굴무침입니다.

비린내는 잡아주고 아주 간편하고 손쉽게 만들 수 있는 요리같아요

굴의 비린내 잡는 법은 

전의 리뷰 굴국밥 리뷰에서 나옵니다.

2019/01/15 - [알토란 리뷰] - 알토란 리뷰 - 제철밥상 비린내 없는 간단한 굴국밥